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Pinot Nero Mazon - CASTELFEDER

pinot nero mazon castelfederProduttore: CASTELFEDER scheda produttore

Mazon è il Grand Crù del Pinot Nero italiano; un tranquillo altopiano a 300-450 metri sopra il villaggio di Egna. I vigneti sono incorporati nel Trudner Horn a est e a sud e beneficiano del lungo sole serale e dei venti freschi di caduta che causano un drastico abbassamento della temperatura in serata. La posizione profonda, i cloni di Dijon al 100% e le vecchie viti producono un Pinot Nero molto speciale e strutturato. Sulla etichetta si possono vedere le rovine del castello di Kaldiff dei Signori di Enn. La leggenda dice che qui giacciono sotterrati diversi tesori, custoditi da due enormi cani dagli occhi infuocati. Il castello risale al XII secolo e fu abitato dai Signori di Enn, proprietari della corte di Egna, per lungo tempo fino a quando cadde in rovina nel 1797 in un grande incendio.

Zona di produzione

Vigneti selezionati nella comune di Egna, Bassa Atesina.

Sistema di allevamento

Guyot.

Terreni

Terreni argillosi con contenuto di calce e porfido variabile.

Vendemmia

Vendemmiamo a mano, diraspatura, 10 - 14 giorni di macerazione in acciaio, 12 mesi di maturazione in piccole botti usate, min. 3 mesi di affinamento in bottiglia.

Caratteristiche

Colore rosso intenso, rotondo, con carattere voluminoso, potenza e ottima struttura. Si abbina bene a carni rossi, selvaggina o a ricchi primi piatti.

Alcol

14 % Vol.

Acidità

5,0 g/l.

Zuccheri res

1,0 g/l.

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