I migliori Vini Rossi del Piemonte selezionati per Voi

Barbaresco Serraboella - BARALE FRATELLI

barbaresco serraboella barale fratelliProduttore: BARALE FRATELLI scheda produttore

Vigneto

100% Nebbiolo.

Zona di origine

comune di Neive, vigna Serraboella, foglio di mappa n. 18, particelle 47, 54, 660, 661, 665
Suolo: calcareo.
Esposizione: Sud.
Altitudine: 300 m.s.l.m.
Pendenza: 30%.

Note colturali

vigneto messo a dimora nel 1969; coltivato a regime biologico. Sesto d’impianto di 3500 ceppi per ettaro; allevamento a Guyot basso a controspalliera.

Epoca di raccolta

prima metà di ottobre; vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli.

Vinificazione

soffice pigiatura e diraspatura delle uve; fermentazione statica in tini di rovere con lieviti indigeni selezionati dalle uve dei nostri vigneti; successiva macerazione per circa 30 giorni con frequen- ti irrorazioni delle bucce.

Affinamento

in botti di rovere francese di media capacità (15-30 hl) per 2 anni con il minimo dei travasi indispensabili. Non subisce alcun tipo di chiarifica e stabilizzazione chimico-fisica prima dell’imbot- tigliamento. Elevazione in bottiglia per almeno 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso granato con riflessi aranciati. Profumo: gradevole e intenso, ricorda la viola mammola, la liquirizia, con note di frutta rossa matura. Sapore: asciutto, vellutato, di struttura tannica fine e persistente.

Abbinamenti gastronomici

arrosti, carni alla griglia, brasati, selvag- gina e formaggi stagionati.

Consigli di servizio

è preferibile gustarlo in bicchieri ampi che favoriscano l’ossigenazione e ne esaltino il profumo. Si consiglia la temperatura di servizio di 18 °C. Trattandosi di Barbaresco da tempo in bottiglia può presentare un lieve sedimento sul fondo per cui è consigliabile decantare.

Metodo di conservazione

mantenere le bottiglie coricate in locali a temperatura possibilmente costante e lontano da fonti di luce.

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Designed by Agenda365.it - Via Dante Alighieri, 8 - Beinasco (TO) 10092 Italia Tel. 011 700 400 Fax. 011 700 420 - P.Iva 10224700012