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Biferno Rosso Bosco delle Guardie - TENIMENTI GRIECO

biferno rosso bosco delle guardie tenimenti griecoProduttore: TENIMENTI GRIECO scheda produttore

Il Bosco delle Guardie è una macchia mediterranea d’alta collina che separa quasi a metà i nostri migliori vigneti coltivati a Montepulciano ed Aglianico, storici vitigni alla base di questo vino rosso che ha fatto proprie le essenze vegetali, selvatiche e strutturali presenti nel bosco.

Zona di produzione

S. Martino in Pensilis (CB).

Estensione

1,5 ha.

Uvaggio

Montepulciano 80%, Aglianico 20%

Tipo di suolo

medio impasto tendenzialmente argilloso.

Altitudine

150 m s.l.m.

Anno d'impianto

2001.

Periodo vendemmiale

metà ottobre.

Densità ceppi/ha

4.200.

Sistema allevamento

cordone speronato.

Resa/ceppo

2,5 Kg.

Prima vendemmia

2003.

Il vino

Rosso rubino intenso con lievi riflessi violacei. Al naso si presenta intenso e ampio, con predominanti note di frutta rossa matura, seguite da piacevoli sentori speziati. In bocca è avvolgente, caldo, ed equilibrato, dal tannino elegante, dotato di una buona freschezza gustativa, dal finale invitante.

La vinificazione

Raccolta manuale con selezione dei grappoli. Fermentazione dell’intero uvaggio in acciaio a temperatura controllata tra 26-28°C per circa una settimana. Macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto. Fermentazione malolattica in acciaio e successivo trasferimento in tonneaux francesi per 12 mesi. Riposa in bottiglia per 4 mesi prima di essere immesso sul mercato.

Abbinamenti gastronomici

Carni rosse in umido o alla brace, selvaggina, formaggi stagionati.

Alcol

13,5% vol.

Temperatura di servizio

18°C.

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