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Pinot Grigio Aristos - CANTINA VALLE ISARCO

pinot grigio aristos cantina produttori valle isarcoProduttore: CANTINA VALLE ISARCO scheda produttore

ANNATA

2015.

VITIGNO

Pinot Grigio.

ALTITUDINE

550 - 650 m.

TERRENO

terreni argillosi, molto profondi e fertili con elevata capacità di ritenzione idrica.

VINIFICAZIONE

Pigiatura delicata dopo un breve tempo di contatto con le bucce, fermentazione a temperatura controllata per metà in grandi botti di legno di quercia e metà in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica, 7 mesi di maturazione sulle fecce nobili.

Colore

da verdognolo a giallo chiaro.

Profumo

di eleganza marcata, gradevole, raffinato aroma di pera a mela.

Sapore

gusto pieno e persistente, rotondo, delicato nel finale.

INVECCHIAMENTO

6 - 8 anni.

ABBINAMENTO

antipasti leggeri, affettati, piatti a base di uova o di funghi, pesce d'acqua dolce e frutti di mare bolliti, carni bianche, ottimo come aperitivo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10° - 12°.

VALORI ANALITICI

Gradazione alcolica 14 % vol.
Zuccheri residui 3,7 g/l
Aciditá 5,6 g/l.

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