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Gruner Veltliner Aristos - CANTINA VALLE ISARCO

gruner veltliner aristos cantina produttori valle isarcoProduttore: CANTINA VALLE ISARCO scheda produttore

ANNATA

2017.

VITIGNO

Grüner Veltliner.

ALTITUDINE

550 - 600 m.

TERRENO

terreni argilloso-sabbiosi, molto profondi e fertili.

VINIFICAZIONE

Pigiatura delicata dopo un breve tempo di contatto con le bucce, fermentazione a temperatura controllata per metà in grandi botti di legno di acacia e metà in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica, 7 mesi di maturazione sulle fecce nobili.

Colore

da verdognolo a giallo chiaro.

Profumo

delicato, armonico, fruttato con nota floreale ed erbacea.

Sapore

piacevolmente speziato, fresco e leggermente aromatico, finale raffinato e persistente.

INVECCHIAMENTO

6 - 8 anni.

ABBINAMENTO

formaggi molli, piatti di pesce e carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10° - 12°.

VALORI ANALITICI

Gradazione alcolica 13,5 % vol.
Zuccheri residui 3,3 g/l
Aciditá 6,1 g/l.

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