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Sauvignon Aristos - CANTINA VALLE ISARCO

sauvignon aristos cantina produttori valle isarcoProduttore: CANTINA VALLE ISARCO scheda produttore

ANNATA

2015.

VITIGNO

Sauvignon.

ALTITUDINE

450 - 500 m.

TERRENO

terreni alluvionali con sedimenti porfirici, caldi, fertili e molto profondi.

VINIFICAZIONE

Pigiatura delicata dopo un breve tempo di contatto con le bucce, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica, 7 mesi di maturazione sulle fecce nobili.

Colore

da verdognolo a giallo chiaro.

Profumo

nota erbacea molto intensa, aromatico, con sentore di ortica e uva spina.

Sapore

fresca acidità, intenso, pieno.

INVECCHIAMENTO

6 - 8 anni.

ABBINAMENTO

asparagi, pesce e come aperitivo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10° - 12°.

VALORI ANALITICI

Gradazione alcolica 14 % vol.
Zuccheri residui 4,2 g/l
Aciditá 5,6 g/l.

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