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Sauvignon Gfill - KELLEREI ST. PAULS

sauvignon gfill kellerei st paulsProduttore: KELLEREI ST. PAULS scheda produttore

CULLATO DAL VENTO

Calde temperature mediterranee durante il giorno, una brezza fresca al calar della sera. Ampie distese verdi dove inebriarsi del profumo della natura, un susseguirsi di magnifiche tenute storiche. Ancora prima che venissero piantati i vigneti di Sauvignon, la zona attorno al Gfillhof, leggermente collinare e straordinariamente magica, era molto apprezzata da chi, afflitto dall’afa, cercava pace e refrigerio. Qui i venti del nord e del sud incontrano le correnti d’aria discendenti della Costiera della Mendola, conferendo a questo Sauvignon, che cresce su un suolo morenico, la sua incomparabile freschezza.

ANALISI SENSORIALE

Aromi tipici di fior di sambuco, ortica, uva spina ed erba tagliata. Gusto vivace con un lunghissimo finale minerale.

TERROIR

Vigneti siti nelle colline più alte intorno al paese di San Paolo; zona fresca e ventilata con terreni composti da detriti calcarei (450-550m s.l.m.).

ETÀ DELLE VIGNE

ca. 25 anni.

ANNATA

2019.

VENDEMMIA

metà settembre.

VINIFICAZIONE

Lenta fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio e affinamento sui lieviti fini.

POTENZIALE D‘INVECCHIAMENTO

fino a 5 anni.

CONSIGLI D‘ABBINAMENTO

Come aperitivo, con carni bianche e tonno.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8°-10°C.

CONTENUTO ALCOLICO

13,5 % vol.

ACIDITÀ TOTALE

6,4 g/l.

ZUCCHERO RESIDUO

1,3 g/l.

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