I migliori Vini Bianchi del Molise selezionati per Voi

Terre degli Osci Sauvignon Passo alle Tremiti - TENIMENTI GRIECO

terre degli osci sauvignon passo alle tremiti tenimenti griecoProduttore: TENIMENTI GRIECO scheda produttore

Zona di produzione

Campomarino (CB).

Uvaggio

Sauvignon Blanc 100%

Tipo di suolo

alluvionale di medio impasto.

Altitudine

80 m s.l.m.

Anno d'impianto

2013.

Periodo vendemmiale

fine agosto - inizi settembre.

Densità ceppi/ha

4.200.

Sistema allevamento

Guyot.

Resa/ceppo

2,5 Kg.

Il vino

Colore giallo paglierino delicato con riflessi tendenti al verdolino. Caratteristico al naso, con un netto sentore di pesca in apertura, a cui si accompagnano litchi, ginestra, pompelmo, e nel fondo piacevoli accenni di fiori di bosso. L 'attacco descritto da una piacevole acidità, ben equilibrata da una morbidezza avvolgente e da una sapidità spiccata, con un ritorno pulito di pesca e frutti tropicali. Ottima la persistenza gusto-olfattiva.

La vinificazione

Raccolta manuale con selezione dei grappoli. Pressatura soffice e macerazione pellicolare per 4-6 ore. Selezione delle differenti frazioni di mosto. Illimpidimento statico, separazione dei fondi e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione alcolica a 16-17°C per 15-16 giorni. Affinamento in acciaio “sur lies” e “batonnàge” settimanali per circa 4 mesi. Assemblaggio e imbottigliamento nel mese di marzo.

Abbinamenti gastronomici

crudi, primi e secondi di pesce, crostacei, carne di pollo, timballo di verdure, formaggi freschi.

Temperatura di servizio

10-12° C.

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