I migliori Vini Bianchi del Molise selezionati per Voi

Mar E' bianco vivace - TENIMENTI GRIECO

mar e bianco vivace tenimenti griecoProduttore: TENIMENTI GRIECO scheda produttore

Zona di produzione

S. Martino in Pensilis (CB).

Estensione

2 ha

Uvaggio

Chardonnay 90% altre varietà bacca bianca 10%

Tipo di suolo

medio impasto ricco in sali minerali.

Altitudine

150 m s.l.m.

Anno d'impianto

1995.

Periodo vendemmiale

metà agosto.

Densità ceppi/ha

1.600.

Sistema allevamento

pergola abruzzese.

Resa/ceppo

3 Kg.

Prima vendemmia

1999.

Il vino

giallo paglierino brillante, al naso fine ed elegante, con fragranti note fruttate, floreali e lievi sfumature agrumate di bergamotto. In bocca si presenta asciutto, pulito e di buona acidità, con un perlage vivace e persistente.

La vinificazione

raccolta manuale con selezione dei grappoli. Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto. Illimpidimento statico, separazione dei fondi e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione alcolica a 15° C. Affinamento in acciaio per circa 4 mesi. Rifermentazione in autoclave per 30 giorni (presa di spuma) e imbottigliamento nel mese di marzo.

Abbinamenti gastronomici

antipasti di mare, crostacei e frutti di mare, fritture di pesce, tartine.

Temperatura di servizio

servire ben freddo a 6° C.

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