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Falanghina Passo alle Tremiti - TENIMENTI GRIECO

falanghina passo alle tremiti tenimenti griecoProduttore: TENIMENTI GRIECO scheda produttore

Zona di produzione

Portocannone (CB).

Uvaggio

Falanghina 100%

Tipo di suolo

medio impasto.

Altitudine

110 m s.l.m.

Anno d'impianto

2007.

Periodo vendemmiale

fine settembre.

Densità ceppi/ha

4.200.

Sistema allevamento

Guyot.

Resa/ceppo

2,5 Kg.

Il vino

giallo paglierino intenso, dai profumi caratteristici di una certa intensità. Spiccano note floreali e fruttate evolute, sulle quali spiccano sentori agrumati. Caldo e di buona persistenza, presenta sul finale una piacevole coda salina.

La vinificazione

raccolta manuale con selezione dei grappoli a inizio ottobre. Pigiadiraspatura e macerazione prefermentativa a freddo. Pressatura soffice, selezione delle differenti frazioni di mosto, illimpidimento s t a t i c o . F e rme n t a z i o n e termocontrollata per circa 20-25 giorni a 14°C. Affinamento sur lies e batonnàge settimanali per circa tre mesi. In bottiglia nel mese di marzo successivo alla vendemmia.

Abbinamenti gastronomici

primi piatti saporiti a base di pesce, frittura, arrosti di carni bianche, formaggi freschi e semistagionati.

Temperatura di servizio

10-12°C.

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