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Spumante Brut Rosè VillaNova - CANTINA DEI PRODUTTORI NEBBIOLO DI CAREMA

Produttore: CANTINA DEI PRODUTTORI NEBBIOLO DI CAREMA scheda produttore

DESIGNAZIONE

Vino Spumante di qualità.

UVE

Nebbiolo.

COLLOCAZIONE VIGNETI

Collina.

Vendemmia

Manuale in cassetta.

Epoca

Da inizio a metà settembre.

Vinificazione

Breve macerazione delle uve per estrazione del colore e delle sfumature del Nebbiolo. Pressatura soffice e sosta per illimpidimento. Fermentazione a temperatura controllata a 16° C. Affinamento minimo di 12 mesi in bottiglia. Gradazione alcolica 12%.

PROFILO SENSORIALE

Colore rosa tenue con riflessi albicocca, perlage fine e persistente, esprime note fruttate di lampone con sentori piacevoli di lievito cui segue una suggestiva speziatura tipica del nebbiolo coltivato a Carema ed in zone limitrofe. Al gusto è secco, pieno, armonico con una interessante nota di lievito e una freschezza notevole che garantisce durata nel tempo. Va servito a temperatura di 12°C.

Abbinamento

Indicato come aperitivo, ma anche in conclusione ai pasti con crostate, biscotti e dolci secchi. Ben si abbina ad un tutto pasto soprattutto con piatti di mare elaborati.