Informazioni aggiuntive
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Teroldego Rotaliano Tonalite – DE VIGILI
DE VIGILI scheda produttore
La Tonalite è la principale roccia del nostro sottosuolo. Dalla sua interazione con le viti nasce il nostro Teroldego Rotaliano.
Generale
- Denominazione: DOC
- Uva: 100% Teroldego
Vigneto
- Zona di produzione: Uve provenienti esclusivamente dal vigneto Pasquari, a 227 mslm, nel cuore del Campo Rotaliano, circondato dalle Dolomiti. Il cru Pasquari è conosciuto in quanto legato alla zona originaria del vino principe del Trentino: le Teroldeghe, sin dal 1490.
- Resa per ettaro: 70 qli
- Forma di allevamento: tradizionale a pergola doppia Trentina. Ceppi di 30-40 anni donano equilibrio al nostro Teroldego Rotaliano Classico.
Lavorazione
- Vinificazione e affinamento: Dopo una fermentazione tradizionale in rosso con macerazione sulle bucce per 8/10 giorni segue la maturazione in tini di legno ed in tini di cemento per 12 mesi. Seguono poi altri 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Caratteristiche
- Caratteristiche organolettiche: Vino elegante dalla morbidezza tannica. Fragrante e varietale. Nuances di viola, marasca e frutta rossa.
- Abbinamento: a carni rosse o formaggi
- Temperatura di servizio: 16-18°C
