Teroldego Rotaliano Superiore Riserva Ottavio – DE VIGILI

DE VIGILI scheda produttore

 

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: DOC

  • Uva: 100% Teroldego

Vigneto

  • Zona di produzione: Uve provenienti da un piccolo appezzamento di vigne molto vecchie, alcuni ceppi addirittura centenari, selezionate nella zona dei Pasquari: toponimo legato alla vecchia zona delle Teroldeghe da cui presumibilmente prende il nome il vitigno

  • Resa per ettaro: 60 qli

  • Forma di allevamento: tradizionale a pergola doppia Trentina, con vigne vecchie

Lavorazione

  • Vinificazione e affinamento: Dopo una rigorosa selezione in vigna, con una parte di grappoli interi selezionati a seconda della maturazione del raspo, fermenta in tonneaux scoperchiati. Svinato direttamente in barrique dove effettua la fermentazione malolattica e rimane per 18 mesi. Dopo un anno di affinamento in bottiglia viene commercializzato.

Caratteristiche

  • Caratteristiche organolettiche: Vino ricco ed elegante, bouquet complesso di frutta rossa con tendenza alla confettura. Vena speziata molto presente

  • Abbinamento: piatti importanti come selvaggina e carni rosse

  • Temperatura di servizio: 16-18°C

Dati analitici

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