Pinot Nero Piota – LA PIOTTA

LA PIOTTA scheda produttore

 

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: PINOT NERO “PIOTA” DELL’ OLTREPO’ PAVESE DOC
  • Uva: Pinot Nero 100%
  • Formati disponibili: 0,75 l

Vigneto

  • Terreno: Calcareo/Marnoso

Lavorazione

  • Vinificazione: Dopo un’attenta selezione delle uve e la pigiadisraspatura il mosto viene avviato alla fermentazione con le bucce a temperatura controllata per 10-12 giorni, durante la quale sono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura.

Caratteristiche

  • Caratteristiche: Di colore rosso tendente al granato, ha profumo elegante con sentori di piccoli frutti di bosco e liquerizia. Al palato è di buona struttura, caldo e avvolgente. Quasi vellutato, conserva piacevoli tannini.
  • Abbinamento: Si abbina bene alla selvaggina, le carni in genere e i formaggi stagionati.
  • Temperatura di servizio: 16-18°C
  • Conservazione: In luogo fresco e asciutto per 24-26 mesi

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 13,5 %vol

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