Montefalco Sagrantino Sacer – CÒLPETRONE

Informazioni aggiuntive

Affinamento: le uve vengono vendemmiate manualmente selezionando gli appezzamenti migliori per esposizione e tipologia del terreno; fermentazione con macerazione a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si continua il periodo di macerazione portando la temperatura a 29° C; dopo la svinatura il vino viene trasferito in barrique di rovere francese ancora con le proprie fecce fini dove effettuerà la fermentazione malolattica e subirà batonnage settimanali per i successivi 6 mesi; rimarrà in legno ancora per altri 6 mesi e 12 mesi in bottiglia

Colore: si presenta alla vista di un rosso impenetrabile
Profumo: è potente con sentori di frutta rossa matura e cuoio
Gusto: è decisocon un’evidente concentrazione tannica
Abbinamento: Perfetto per carni rosse arrosto, piatti ricchi eformaggi stagionati
Temperatura di servizio: 18° C
Bicchiere consigliato: calice ampi