Montefalco Sagrantino Ò​ di Còlpetrone – CÒLPETRONE

CÒLPETRONE scheda produttore

 

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG

  • Uva: Sagrantino

Vigneto

  • Zona di produzione: Gualdo Cattaneo (PG)

  • Vendemmia: Fine settembre

Lavorazione

  • Affinamento: fermentazione con macerazione a temperatura controllata (max 28° C) con rimontaggi giornalieri; al termine della fermentazione alcolica si continua il periodo di macerazione portando la temperatura a 32° C per qualche giorno e operando la svinatura al giusto livello di estrazione polifenolica. Il vino viene poi messo in botti di rovere francese dove permane per 12 mesi ed infine imbottigliato; 6 mesi di affinamento in bottiglia precedono la messa in commercio

Caratteristiche

  • Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati

  • Profumo: intenso e complesso con note speziate e di confettura di frutti rossi in evidenza

  • Gusto: potente e spessa con grande lunghezza e struttura

  • Abbinamento: Perfetto con carni rosse arrosto, cacciagione, piatti ricchi ed elaborati in generale e formaggi sta​gionati

  • Temperatura di servizio: 18° C

  • Bicchiere consigliato: calice ampi

Dati analitici

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