Informazioni aggiuntive
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Montefalco Sagrantino Memoira – CÒLPETRONE
CÒLPETRONE scheda produttore
Generale
- Denominazione: MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG
- Uva: Sagrantino
Vigneto
- Zona di produzione: Gualdo Cattaneo (PG)
- Vendemmia: Fine settembre
Lavorazione
- Affinamento: fermentazione con macerazione a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si continua il periodo di macerazione portando la temperatura a 29° C; alla svinatura il vino viene messo in barrique di rovere francese dove effettuerà la fermentazione malolattica. Rimarrà in legno per 12 mesi seguiti da 6 mesi di bottiglia
Caratteristiche
- Colore:
- Profumo:
- Gusto: deciso, potente, con una concentrazione tannica evidente, soprattutto quando è ancora giovane
- Abbinamento: Perfetto per carni rosse arrosto, piatti ricchi ed elaborati, formaggi stagionati
- Temperatura di servizio: 18° C
- Bicchiere consigliato: calici ampi
