Montefalco Sagrantino Memoira – CÒLPETRONE

CÒLPETRONE scheda produttore

 

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG

  • Uva: Sagrantino

Vigneto

  • Zona di produzione: Gualdo Cattaneo (PG)

  • Vendemmia: Fine settembre

Lavorazione

  • Affinamento: fermentazione con macerazione a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si continua il periodo di macerazione portando la temperatura a 29° C; alla svinatura il vino viene messo in barrique di rovere francese dove effettuerà la fermentazione malolattica. Rimarrà in legno per 12 mesi seguiti da 6 mesi di bottiglia

Caratteristiche

  • Colore:

  • Profumo:

  • Gusto: deciso, potente, con una concentrazione tannica evidente, soprattutt​o quando è ancora giovane

  • Abbinamento: Perfetto per​​ carni rosse arrosto, piatti ricchi ed elaborati, formaggi stagionati

  • Temperatura di servizio: 18° C

  • Bicchiere consigliato: calici ampi

Dati analitici

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