Montecucco Sangiovese Riserva Cenere – AMIATA… I VINI DEL VULCANO

AMIATA… I VINI DEL VULCANO scheda produttore

 

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: Montecucco Sangiovese Riserva Docg Cenere

  • Uva: Sangiovese in purezza

Vigneto

  • Zona di produzione: Loc Montegiovi Castel del Piano (GR) Toscana

  • Densità di impianto: 5000 ceppi per ettaro

  • Resa per ettaro: 60ql di uva

  • Forma di allevamento: Cordone speronato basso

Lavorazione

  • Vinificazione: Raccolta manuale selezionata, fermentazione a temperatura controllata e macerazione per almeno 30 giorni

  • Maturazione e Affinamento: Almeno 48 mesi in botti di rovere francese da 25 hl. Almeno 12 mesi in bottiglia

Caratteristiche

  • Colore: Rubino intenso con sfumature granata

  • Profumo: Di grande eleganza e finezza con note di ribes e mora accompagnate da una speziatura equilibrata. Note di cuoio e liquirizia completano un quadro olfattivo con terziari in grande evidenza

  • Gusto: In bocca grande struttura con tannini fitti e consistenti, ma di grande finezza. Note terrose tipiche del vitigno arricchiscono una sensazione calda ed avvolgente che si completa in una lunga persistenza appoggiata su una acidità che dona brio e freschezza all’insieme

  • Abbinamento: Primi piatti con sugo di selvaggina o fondo di brasato. Selvaggina arrosto o in umido, agnello. Formaggi di lunga stagionatura e di fossa

  • Temperatura di servizio: si consiglia di servirlo alla temperatura di 16/18°C

Dati analitici

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