Montecucco Sangiovese Lavico – AMIATA… I VINI DEL VULCANO

AMIATA… I VINI DEL VULCANO scheda produttore

 

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: Montecucco Sangiovese Docg Lavico

  • Uva: Sangiovese in purezza

Vigneto

  • Zona di produzione: Loc Montegiovi Castel del Piano (GR) Toscana

  • Densità di impianto: 5000 ceppi per ettaro

  • Resa per ettaro: 60ql di uva

  • Forma di allevamento: Cordone speronato basso

Lavorazione

  • Vinificazione: Raccolta manuale selezionata, fermentazione a temperatura controllata e macerazione per almeno 30 giorni

  • Maturazione e Affinamento: Almeno 36 mesi in botti di rovere francese da 25 hl. Almeno 6 mesi in bottiglia

Caratteristiche

  • Colore: Rubino intenso con sfumature granata

  • Profumo: Al naso è caldo ed avvolgente con note fruttate e floreali impreziosite da sentori vanigliati. Speziatura ampia e netta arricchita da note terziarie di grande equilibrio

  • Gusto: In bocca è ampio e strutturato, con tannini fitti e setosi, perfettamente in equilibrio con l’alcolicità. La generosa vena acida dona freschezza e nerbo ad una lunga e complessa persistenza

  • Abbinamento: Primi piatti con sugo di selvaggina carni rosse alla griglia o in umido. Formaggi di lunga stagionatura

  • Temperatura di servizio: si consiglia di servirlo alla temperatura di 16/18°C

Dati analitici

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