Informazioni aggiuntive
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Merlot – SANDRE
SANDRE scheda produttore
Generale
- Uva: Merlot 100%
Vigneto
- Zona di produzione: Campodipietra, a sud della provincia di Treviso
- Terreno: argilloso
- Forma di allevamento: guyot
- Vendemmia: primi di ottobre
Lavorazione
- Vinificazione: diraspatura e pigiatura dell’uva. Macerazione in acciaio per 20 giorni con delestage quotidiani. La fermentazione malolattica si sviluppa e si completa nelle vasche di acciaio
- Maturazione e affinamento: il merlot riposa per 4 mesi in vasche d’acciaio, 4 mesi in barrique di rovere e successivamente viene imbottigliato
Caratteristiche
- Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
- Profumo: ampio bouquet di lampone, ciliegia, viola, pepe e vaniglia
- Gusto: ottimamente strutturato, armonico e persistente al palato
- Abbinamento: ottimo con arrosti di carne bianca o rossa, coniglio, pollame e con formaggi di media stagionatura
- Temperatura di servizio: 18-20 °C
- Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 13,00 % vol
