Gamay – LA SOURCE

LA SOURCE scheda produttore

Il suo bel colore rosso rubino vivace, i sentori di frutta rossa che continuano anche in fase di degustazione, l’alcolicità bilanciata, la sua freschezza, la buona intensità, e la pronta beva, sono le caratteristiche di questo vino che, pur proveniente dal tipico vitigno francese, ha trovato nelle nostre vigne la dimora ideale.

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Generale

  • Denominazione: Valle d’Aosta DOP Gamay

  • Uva: Gamay 100%

Vigneto

  • Zona di produzione: Collina di Aosta (AO)

  • Esposizione: Sud – Ovest

  • Terreno: Morenico-Sabbioso

  • Densità di impianto: 6000-6500 ceppi ettaro

  • Forma di allevamento: Guyot

  • Anno di impianto: 1997

  • Vendemmia: 1º decade di ottobre

  • Modalità di raccolta: manuale

Lavorazione

  • Vinificazione: La vendemmia si effettua normalmente nella prima metà di Ottobre. La raccolta è manuale in modo da poter effettuare una accurata cernita delle uve già in vigneto. L’uva è diraspata al 100%, la fermentazione avviene in acciaio, la temperatura viene mantenuta intorno ai 28°C per tutta la durata della macerazione. Il mosto-vino resta a contatto delle bucce per 6-8 giorni trascorsi i quali viene svinato. Per preservare la freschezza dei profumi e la rotondità del gusto ed evitare la presenza di tannini troppo duri non si aggiunge alla massa vino di pressa, si conserva solo il vino fiore. La fermentazione malolattica è svolta completamente in acciaio e l’affinamento in vasca sulle fecce fini dura qualche mese. L’imbottigliamento è previsto ogni anno per la tarda primavera.

Caratteristiche

  • Colore: Rosso rubino vivace.

  • Profumo: Frutta rossa matura, con forte presenza del sentore di ciliegia accompagnata da note speziate.

  • Gusto: Intenso con buona freschezza e persistente.

  • Abbinamento: L’ideale con secondi piatti di carne e formaggi.

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 14%

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