Informazioni aggiuntive
| Regioni | |
|---|---|
| Aziende | |
| Vitigno | |
| Tipologia | |
| Denominazione |
Fumin Vigne Rovettaz – GROSJEAN VINS
GROSJEAN VINS scheda produttore
Sito di antica tradizione viticola a 550 m s.l.m. in fortissima pendenza con esposizione a Sud, in un clima particolarmente asciutto e ventilato con ottima luminosità e grande escursione termica in fase di maturazione delle uve, dove per nostra scelta, vengono utilizzate solo tecniche agronomiche eco-compatibili.
Generale
- Denominazione: Valle d’Aosta DOC
- Uva: Fumin 100%
- Numero bottiglia prodotte: 2500
Vigneto
- Zona di produzione: Comune di Quart, Vigna Rovettaz
- Superficie: Ha 0,9
- Esposizione: S, SO – Pendenza del 80%
- Terreno: Sabbioso-franco e in parte franco-sabbioso con scarsa profondità (minore 50 cm) e abbondanza di scheletro
- Forma di allevamento: Guyot
- Anno di impianto: 2003
- Operazioni Colturali: In parte meccaniche e in parte manuale, con tecniche consentite esclusivamente in agricoltura biologica. Le concimazioni sono eseguite con l’apporto di sostanze organiche (letame)
- Vendemmia: Tra la fine di Ottobre e i primi di Novembre
Lavorazione
- Vinificazione: In acciaio con uve diraspate, senza aggiun-ta di lieviti selezionati, macerazione con le bucce per 30/40 giorni con tre follature al giorno a temperaturacontrollata
- Affinamento: In barrique francesi per 12/15 mesi, 15/18 mesi in bottiglia
- Imbottigliamento: Aprile / Maggio
Caratteristiche
- Colore: Rosso rubino intenso
- Profumo: Sentori fruttati, la marasca in particolare, con note speziate non troppo evidenti e una complessità di sottobosco
- Gusto: Asciutto tannico ma non aggressivo con tannini morbidi e lunghi
- Abbinamento: Si serve con piatti di selvaggina
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 12,5%
