Vinificazione: Dopo che l’uva è stata diraspata, la fermentazione viene condotta a temperatura controllata di 26-28°C, con una macerazione di circa 8-10 giorni sulle bucce. La svinatura avviene a fermentazione alcolica terminata. La fermentazione malolattica e l’affinamento sono svolti completamente in acciaio. L’imbottigliamento è previsto per fine estate, l’affinamento in bottiglia dura circa 6 mesi.
Caratteristiche
Colore: Rosso rubino scarico.
Profumo: Elegante e fruttato, con leggeri sentori speziati.
Gusto: avvolgente con una acidità fine e un finale lungo e persistente.
Abbinamento: Si abbina a taglieri valdostani e con secondi piatti semplici.