Chianti Riserva Blu di Vigna – POGGIO MORI

POGGIO MORI scheda produttore

 

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: DOCG Chianti Riserva

  • Uva: Sangiovese 90%, Canaiolo, Colorino

  • Tipo: vino bio

  • Formati disponibili: 0,75/1.5 lt

  • Numero bottiglia prodotte: 4500

Vigneto

  • Esposizione: Sud-Est

  • Altitudine: 320 metri s.l.m

  • Densità di impianto: 4400 piante per ettaro

  • Produttività: 60 q. d’uva per ettaro

  • Forma di allevamento: Cordone speronato

  • Clima: Ogni anno temperatura e umidità diverse influenzano la qualità dell’uva, rendendo uniche le singole annate

  • Vendemmia: Manuale in piccole cassette all’inizio di ottobre. Si raccoglie solo l’uva migliore e perfettamente matura

Lavorazione

  • Vinificazione: Non più di 30 q. di uva per ciascuna raccolta. Fermentazione in tini di acciaio con lieviti indigeni. Durata della
    macerazione 10-15 giorni con frequenti rimontaggi e délestages


  • Affinamento: per 18 mesi in botti di legno di 15 hl. Poi, in bottiglia per altri 6 mesi almeno, prima della distribuzione

Caratteristiche

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 13.0/14.0%

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