Barolo Castelletto – CASTELLO DI PERNO

CASTELLO DI PERNO scheda produttore

Il Barolo Castelletto nasce da uve coltivate nelle parti alte del cru Castelletto a Monforte d’Alba dove ha anche sede la cantina Castello di Perno. Castelletto è un cru fresco, esposto a Sud- est, di fronte al famoso cru Vigna Rionda di Serralunga d’Alba, separato solo da un piccolo ruscello sul fondovalle.

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: Barolo Castelletto DOCG

  • Uva: 100% Nebbiolo

Vigneto

  • Viticultura: certificato biologico dalla vendemmia 2021

Lavorazione

  • Vinificazione: la fermentazione inizia con l’ausilio di un pied-de-cuve anziché con l’inoculo dei lieviti; follature e macerazione a cappello sommerso per 35 giorni; invecchiamento minimo 18 mesi in grandi botti Stockinger di rovere austriaco da 50 hl

Caratteristiche

  • Caratteristiche organolettiche: aromi delicati, giocati sul balsamico e la frutta rossa matura, il tutto in uno stile arioso ed elegante. Un Barolo profondo ed espressivo, dal carattere peculiare

  • Capacità di invecchiamento: continuerà a migliorare per oltre 15 anni dopo la vendemmia

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 14,5%

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