Informazioni aggiuntive
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Moscato di Sardegna Nùali – SIDDÙRA
SIDDÙRA scheda produttore
Siamo in prossimità della costa nord dell’isola, sui pendii delle colline che guardano verso il mare. Sono terreni prevalentemente sabbiosi, ben ventilati, ideali per l’appassimento su pianta di quest’uva, il moscato, che raggiunge in queste condizioni una sì grande concentrazione del frutto da permettere la produzione della tipologia Passito.
NOMEN EST OMEN: NÙALI (gallurese) – Novità.
Generale
- Denominazione: Moscato di Sardegna DOCPassito
- Uva: Moscato 100%
- Annata: 2021
Vigneto
- Zona di produzione: Regione Sardegna (Italia)
- Terreno: Sabbioso
- Altitudine: 50-200 m slm
- Densità di impianto: 5600 piante/ha
- Resa per ettaro: 35 q.li/ha
- Forma di allevamento: Alberello e guyot
Lavorazione
- Vinificazione: Le uve vengono lasciate appassire su pianta per poi essere raccolte manualmente una volta raggiunta la giusta epoca di maturazione. Dopo la diraspatura, il mosto molto ricco in zuccheri, viene separato e fatto fermentare a lungo in serbatoi di acciaio a termocondizionati
- Temperatura di fermentazione: 16-18°C
- Durata della macerazione: Lenta fermentazione
- Maturazione: Sur lies
- Periodo di imbottigliamento: Estate 2022
Caratteristiche
- Colore: Giallo oro
- Profumo: Frutta matura con sentori di albicocca, maracuja e buccia d’arancia.
- Gusto: Vellutato ed avvolgente, con un retrogusto di fiori bianchi e spezie. Grande freschezza, mineralità e persistenza gusto-olfattiva.
- Temperatura di servizio: 12-13°C
- Capacità di invecchiamento: 12 anni
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 12%
