Terre degli Osci Chardonnay Matana – TENIMENTI GRIECO

TENIMENTI GRIECO scheda produttore

Matana è un vino che racchiude un segreto. Un bouquet di profumi, colori e suoni che racconta una delle calette più belle e suggestive delle Isole Tremiti. Un bianco di alto rango che non teme il tempo, prodotto da uve Chardonnay in purezza.

 

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: Matana Chardonnay IGT Terre degli Osci
  • Uva: Chardonnay 100%
  • Formati disponibili: 75cl

Vigneto

  • Zona di produzione: San Martino in Pensilis (CB)
  • Superficie: 1 ha
  • Terreno: Alluvionale medio impasto
  • Altitudine: 150 m s.l.m
  • Densità ceppi/ha: 4.400
  • Resa/ceppo: 1,4 Kg
  • Forma di allevamento: Cordone speronato
  • Anno di impianto: 1990
  • Vendemmia: Terza decade di Agosto

Lavorazione

  • Vinificazione: le uve diraspate vengono criomacerate per circa 24 ore. Successivamente subiscono una pressatura soffice e il mosto viene illimpidito mediante decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica avviene per il 25% in barrique nuove di rovere francese con continui “bâtonnage” e per il 75% in serbatoi di acciaio per circa 20/25 gg ad una temperatura controllata intorno ai 18°C, al termine della quale il vino viene assemblato in acciaio, dove sviluppa solo parzialmente la fermentazione malolattica, e sarà poi lasciato sui propri lieviti per circa 6 mesi (“sur lies”). Durante l’affinamento vengono eseguiti rimontaggi settimanali. L’affinamento in bottiglia dura circa 3 mesi prima dell’immissione in commercio.

Caratteristiche

  • Colore: giallo intenso dovuto alla prolungata sosta sui propri lieviti
  • Profumo: al naso si presenta intenso e complesso, con delicate note di fiori d’acacia accompagnate da sentori di frutta tropicale e nocciola tostata
  • Gusto: al gusto evidenzia una morbida avvolgenza sostenuta da una buona freschezza e da spiccate note minerali che nel complesso ne esprimono tutta la sua eleganza
  • Abbinamento: antipasti, primi e secondi piatti di pesce, formaggi semistagionati
  • Temperatura di servizio: 12-14°C

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 13 % vol

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