Informazioni aggiuntive
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Riviera Ligure di Ponente Pigato Abbajae – LOMBARDI
LOMBARDI – Azienda Agricola scheda produttore
Risalgono attorno all’anno mille le prime citazioni delle vigne del monastero benedettino poste in queste terre, Abbazia di Santo Stefano in Genova. “…E tutto questo tratto è dotato di gran quantità di vigne che producono vino (…) in tanta preziosità e in tanta bontà che è reputato niente inferiore dele Malvasie Candiotte nè dei vini Ciprioti nè dei Grechi (…)” Mons. Agostino Giustiniani, 1537.
Generale
- Qualificazione: vino bianco secco
- Uva: pigato 100%
Vigneto
Lavorazione
- Vinificazione: criomacerazione degli acini per 12 ore, fermentazione a temperatura controllata, quindi batonnagee affinamento in botte di acciaio per sei mesi
Caratteristiche
- Colore: giallo paglierino
- Profumo: fruttato
- Gusto: leggermente sapido, caldo, persistente, fine ed elegante
- Abbinamento: tutta la cucina ligure, in particolare torta di verdure, sardenaira, cima e tutti i piatti di pesce
- Temperatura di servizio: 10° – 12° gradi
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 13% – 13,5%
