Pinot Bianco Schulthauser – ST. MICHAEL-EPPAN

ST. MICHAEL-EPPAN scheda produttore

Introdotto nella sua seconda patria – l’Alto Adige – già nel 1850, il Pinot Bianco è uno dei più importanti vini bianchi della nostra cantina. Imbottigliato per la prima volta nel 1982, lo Schulthauser è oggi tra i più conosciuti Pinot Bianco del panorama altoatesino. Un vino completo, finemente fruttato e fresco, in grado di sedurre il palato sia per la cremosa morbidezza, sia per la spiccata acidità.

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: Alto Adige DOC Pinot Bianco Schulthauser

  • Uva: Pinot Bianco

Vigneto

  • Zona di produzione: vigneti in zona „Schulthaus“, sopra Castel Moos ad Appiano Monte (540-620m)

  • Esposizione: Sud/Est

  • Terreno: ghiaiosi a contenuto calcareo e presenza di argilla

  • Resa: 60 hl/ha

  • Forma di allevamento: Guyot

  • Età del vigneto: 10 a 40 anni

  • Vendemmia: inizio ottobre, raccolta e selezione manuali delle uve.

Lavorazione

  • Vinificazione: la quantità maggiore (80%) è fermentata in tini d‘acciaio, la rimanente in botti di legno con successivo svolgimento della fermentazione malolattica. I due vini sono quindi assemblati nel mese di febbraio.

Caratteristiche

  • Colore: giallo paglierino con riflessi verdi

  • Profumo: nette espressioni fruttate di mela, albicocca e pera

  • Gusto: intenso ed equilibrato con cremosità fruttata

  • Abbinamento: Consigli d’abbinamento: tipico vino da aperitivo e per l‘estate, ma anche versatile accompagnatore di pietanze: è consigliato tanto sui frutti di mare e il pesce in generale, quanto su piatti delicati di selvaggina di piuma. Un abbinamento particolarmente consigliato è con gli “Schlutzkrapfen” tirolesi o gnocchi al formaggio.

  • Temperatura di servizio: 8-10°

  • Capacità di invecchiamento: 4 a 5 anni

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 13,5 %

  • Acidità: 5,6 gr/lt

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