Gewürztraminer Sanct Valentin – ST. MICHAEL-EPPAN

ST. MICHAEL-EPPAN scheda produttore

L’affascinante Gewürztraminer è certamente una delle varietà più memorabili nel panorama viticolo mondiale. Fin dal 1986 è riconosciuto come vino caratteristico della linea con le sue uve autoctone aromatiche. Il Gewürztraminer Sanct Valentin si caratterizza per il suo bouquet intenso e complesso, ricco di profumi ed aromi fruttati e speziati. Si distingue per piacevolezza e garantisce anche dopo molti anni una beva incantevole.

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: Alto Adige DOC Gewürztraminer Sanct Valentin
  • Uva: Gewürztraminer

Vigneto

  • Zona di produzione: esposizioni selezionate a Cortaccia, Caldaro ed Appiano (300-500m)
  • Esposizione: Sud/Est
  • Terreno: ghiaiosi calcareo-argillosi
  • Resa: 45 hl/ha
  • Forma di allevamento: Guyot
  • Età del vigneto: 5 a 35 anni
  • Vendemmia: inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve

Lavorazione

  • Vinificazione: macerazione delle uve con successiva pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in tini d’acciaio.

Caratteristiche

  • Colore: giallo oro
  • Profumo: ampio bouquet di profumi di rosa, frutti esotici, spezie orientali
  • Gusto: potente, complesso, leggero residuo zuccherino
  • Abbinamento: Si abbina magnificamente a piatti speziati, al fegato d’oca, ai formaggi erborinati, così come anche a ricette condite di spezie piccanti o erbette da cucina, al risotto ai frutti di mare o a specialità altoatesine quali i ravioli al „Kloazn“ (farina di pere) con formaggio grigio.
  • Temperatura di servizio: 8-10°
  • Capacità di invecchiamento: 10 anni ed oltre

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 14,5 %
  • Zuccheri residui: 5,7 gr/lt
  • Acidità: 4,55 gr/lt

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