Chardonnay – LA SOURCE

LA SOURCE scheda produttore

Si presenta con profumo intenso, fine, fresco, fruttato e floreale…… che in bocca si trasforma in un gusto armonico di grande eleganza e persistenza; secco e di buon corpo lascia il palato asciutto e pieno di gradevoli sensazioni. Si abbina con antipasti, primi leggeri, insaccati e formaggi.

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

LA SOURCE

Vitigno

Tipologia

Generale

  • Denominazione: Valle d’Aosta DOP Chardonnay

  • Uva: Chardonnay 100%

Vigneto

  • Zona di produzione: Saint-Pierre (AO)

  • Esposizione: sud est

  • Terreno: Morenico-Sabbioso

  • Densità di impianto: 6500-6800 ceppi ettaro

  • Forma di allevamento: Guyot

  • Anno di impianto: 1985

  • Vendemmia: Ultima decade di settembre

  • Modalità di raccolta: manuale

Lavorazione

  • Vinificazione: La vendemmia avviene alla fine del mese di Settembre con uve perfettamente mature ed accuratamente selezionate. L’uva intera è mantenuta in pressa 5 ore alla temperatura di 15°C poi si procede con una pressatura soffice seguita da decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica è condotta a 18°C in recipienti di acciaio. Il vino viene poi agitato sulle fecce fini per qualche mese prima di essere filtrato e preparato per l’imbottigliamento.

Caratteristiche

  • Colore: Giallo paglierino tendente al dorato.

  • Profumo: profumi molto freschi, con note di fiori bianchi con note fruttate piene e armoniose.

  • Gusto: molto fresco con corpo pieno e rotondo.

  • Abbinamento: Si abbina con antipasti, primi leggeri, insaccati e formaggi.

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 12,5%

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