Bianco Valle d’Itria Cava Bianca – TERRECARSICHE1939

TERRECARSICHE1939 scheda produttore

Secoli di storia hanno forgiato il territorio della Valle d’ltria.
I vitigni Bianco d’Alessano, Chardonnay e Fiano da cui nasce Cava Bianca ne celebrano le caratteristiche, e l’affinamento in barrique di rovere francese ne esalta i profumi.
Gustate Cava Bianca con i piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi semi stagionati.

Categorie: ,

Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

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Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: Bianco IGT Valle d’Itria
  • Uva: Bianco d’Alessano – Chardonnay – Fiano
  • Formati disponibili: lt 0,750

Vigneto

  • Zona di produzione: Valle d’Itria
  • Terreno: Carsico
  • Altitudine: 400/450 mt
  • Resa per ettaro: 100 q.li
  • Forma di allevamento: Alberello/Spalliera
  • Vendemmia: Seconda metà di Settembre

Lavorazione

  • Vinificazione: Metà fermentazione in acciaio a temperatura controllata e completamento in barrique
  • Affinamento: In barrique di rovere francese per circa 8 mesi e in bottiglia in grotta per circa 3 mesi
  • Fermentazione: 10 – 15 giorni

Caratteristiche

  • Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati conferiti dal legno
  • Profumo: Bouquet intenso, fruttato e speziato
  • Gusto: Al gusto è vellutato, pieno e corposo
  • Abbinamento: Adatto per accompagnare piatti a base di pe- sce, carni bianche e formaggi semi stagionati
  • Temperatura di servizio: 12°/14° C

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 13.5% vol.

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