Pinot Nero Spumante Pas Dosè CL – CANTINA PRIMAVENA

CANTINA PRIMAVENA scheda produttore

 

Categorie: ,

Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Generale

  • Uva: Pinot Nero 100%

Vigneto

  • Zona di produzione: Canevino

  • Terreno: argilloso – gessoso – marnoso

  • Altitudine: 500 m slm

  • Densità di impianto: 8.000 CEPPI/HA

  • Resa per ettaro: 65 q.

  • Forma di allevamento: Guyot

  • Vendemmia: 2005

Lavorazione

  • Vinificazione: pressatura soffice con rese basse (65%)

  • Affinamento su i lieviti:  200 MESI

  • 1° Fermentazione: lieviti indigeni

  • 2° Fermentazione in bottiglia: lieviti selezionati

  • Imbottigliamento: no SOLFITI AGGIUNTI

Caratteristiche

  • Note Degustative: OCCHIO: Luminoso – giallo paglierino carico. Spuma elegante e brillante con perlage fine, continuo e persistente. PROFUMO: Fiori di campo bianchi e note di camomilla, per finire con sentori di mandorla e pane tostato. PALATO: gusto caldo con una trama fine e fresca, sottolineata da note di menta piperita e caffè.

Dati analitici

  • Zuccheri residuo: < 1 g/l

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