Informazioni aggiuntive
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Pinot Nero Spumante Pas Dosè CL – CANTINA PRIMAVENA
CANTINA PRIMAVENA scheda produttore
Generale
- Uva: Pinot Nero 100%
Vigneto
- Zona di produzione: Canevino
- Terreno: argilloso – gessoso – marnoso
- Altitudine: 500 m slm
- Densità di impianto: 8.000 CEPPI/HA
- Resa per ettaro: 65 q.
- Forma di allevamento: Guyot
- Vendemmia: 2005
Lavorazione
- Vinificazione: pressatura soffice con rese basse (65%)
- Affinamento su i lieviti: 200 MESI
- 1° Fermentazione: lieviti indigeni
- 2° Fermentazione in bottiglia: lieviti selezionati
- Imbottigliamento: no SOLFITI AGGIUNTI
Caratteristiche
- Note Degustative: OCCHIO: Luminoso – giallo paglierino carico. Spuma elegante e brillante con perlage fine, continuo e persistente. PROFUMO: Fiori di campo bianchi e note di camomilla, per finire con sentori di mandorla e pane tostato. PALATO: gusto caldo con una trama fine e fresca, sottolineata da note di menta piperita e caffè.
Dati analitici
- Zuccheri residuo: < 1 g/l
