Pinot Nero Spumante Extra Brut Rosato Bibo – CANTINA PRIMAVENA

CANTINA PRIMAVENA scheda produttore

 

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Generale

  • Uva: Pinot Nero 100%

Vigneto

  • Zona di produzione: Montecalvo Versiggia

  • Terreno: argilloso – calcareo – marnoso

  • Altitudine: 400 m slm

  • Densità di impianto: 8.000 CEPPI/HA

  • Resa per ettaro: 65 q.

  • Forma di allevamento: Guyot

  • Vendemmia: 2012

Lavorazione

  • Vinificazione: pressatura soffice con rese basse (65%)

  • Affinamento su i lieviti: > 100 MESI

  • 1° Fermentazione: lieviti indigeni

  • 2° Fermentazione in bottiglia: lieviti selezionati

  • Macerazione: poche ore sulle bucce

  • Imbottigliamento: no SOLFITI AGGIUNTI

Caratteristiche

  • Note Degustative: Bibo si rivela con un colore rosa tenue che ricorda i fiori di pesco. La spuma intensa ed esuberanteè accompagnatadau n perlagef ine e particolarmentev ellutato al palato. Il profumo è accattivante sin dai primi deliziosi sentori di piccoli frutti rossi, ribes, ciliegia e fragolina di bosco che sfumano su gradevoli note speziate e sentori di scorza d’arancio. In bocca è persistente e vivace: la fragrante nota di acidità e leggere note tanniche lo rendono intrigante

Dati analitici

  • Zuccheri residuo: < 3 g/l

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