Pinot Nero Nature – LA PIOTTA

LA PIOTTA scheda produttore

 

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Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: PINOT NERO OLTREPO’ PAVESE DOCG VINO SPUMANTE NATURE

  • Uva: Pinot Nero 100%

  • Formati disponibili: 0,75 l

Vigneto

  • Terreno: Calcareo/Marnoso

Lavorazione

  • Vinificazione: Le uve vengono accuratamente selezionate. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene poi fatto fermentare a temperatura controllata. In primavera avviene l’imbottigliamento e la presa di spuma con l’aggiunta di lieviti. Dopo almeno 30 mesi di permanenza in catasta su questi lieviti nobili avviene la sboccatura e la tappatura definitiva. Lo spumante è poi lasciato a riposo per alcuni mesi prima della vendita.

Caratteristiche

  • Caratteristiche: Di colore giallo paglierino, ha perlage fine e persistente con spuma morbida. Il profumo è ampio, con sentori
    di crosta di pane e frutta secca. Al palato è secco, fresco, di struttura elegante e con buona acidità.


  • Abbinamento: Ottimo come aperitivo, ben si accompagna a tutte le portate.

  • Temperatura di servizio: 6-8°C

  • Conservazione: In luogo fresco e asciutto per 16-20 mesi, dopo la sboccatura

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 12 %vol

  • Residuo zuccherino: 0-3 g/l

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