Chardonnay Spumante Pas Dosè Dumà Vin – CANTINA PRIMAVENA

CANTINA PRIMAVENA scheda produttore

 

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Generale

  • Uva: Chardonnay 100%

Vigneto

  • Zona di produzione: Canevino

  • Terreno: gessoso – calcareo – marnoso

  • Altitudine: 500 m slm

  • Densità di impianto: 8.000 CEPPI/HA

  • Resa per ettaro: 85 q.

  • Forma di allevamento: Guyot

  • Vendemmia: 2015

Lavorazione

  • Vinificazione: pressatura soffice con rese basse (65%)

  • Affinamento su i lieviti: > 38 MESI

  • 1° Fermentazione: lieviti indigeni

  • 2° Fermentazione in bottiglia: lieviti selezionati

  • Imbottigliamento: no SOLFITI AGGIUNTI

Caratteristiche

  • Note Degustative: Il colore è un oro chiaro sfavillante. La spuma è cremosa e il perlage finissimo e continuo alimenta voluttuose fontanelle. Al naso si rivela vivace e armonico: eleganti toni agrumati di mandarino e di limone trovano un perfetto contrappunto nelle note di menta fresca, basilico e fiori di campo. Il nostro dosaggio zero, da sole uve Chardonnay, amplifica al palato il frutto agrumato alla base grazie anche a una lunga permanenza sui lieviti rendendolo secco e verticale

Dati analitici

  • Zuccheri residuo: < 1 g/l

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