Informazioni aggiuntive
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Chardonnay Spumante Pas Dosè Dumà Vin – CANTINA PRIMAVENA
CANTINA PRIMAVENA scheda produttore
Generale
- Uva: Chardonnay 100%
Vigneto
- Zona di produzione: Canevino
- Terreno: gessoso – calcareo – marnoso
- Altitudine: 500 m slm
- Densità di impianto: 8.000 CEPPI/HA
- Resa per ettaro: 85 q.
- Forma di allevamento: Guyot
- Vendemmia: 2015
Lavorazione
- Vinificazione: pressatura soffice con rese basse (65%)
- Affinamento su i lieviti: > 38 MESI
- 1° Fermentazione: lieviti indigeni
- 2° Fermentazione in bottiglia: lieviti selezionati
- Imbottigliamento: no SOLFITI AGGIUNTI
Caratteristiche
- Note Degustative: Il colore è un oro chiaro sfavillante. La spuma è cremosa e il perlage finissimo e continuo alimenta voluttuose fontanelle. Al naso si rivela vivace e armonico: eleganti toni agrumati di mandarino e di limone trovano un perfetto contrappunto nelle note di menta fresca, basilico e fiori di campo. Il nostro dosaggio zero, da sole uve Chardonnay, amplifica al palato il frutto agrumato alla base grazie anche a una lunga permanenza sui lieviti rendendolo secco e verticale
Dati analitici
- Zuccheri residuo: < 1 g/l
