Visita i migliori ristoranti della Puglia

Lecce (LE) - DUO RISTORANTE

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L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

 duo ristorante pug  200 x 80 logo pallino una foto
 Via G. Garibaldi, 11/13
73100
LECCE (LE)
Tel. 0832.52.09.56
Cell. 338.21.59.001
www.ristoranteduo.it
info@ristoranteduo.it

Lo Chef esordisce ringraziando i grandi maestri per avergli insegnato l’importanza della materia prima, del rispetto del territorio e l’arte di cucinare, ma deve un ringraziamento anche a tutte le figure professionali che ha incontrato in questi anni, riconoscendone sostanzialmente il valore fondamentale. Fabiano Viva dice che la sua è una vita di passione, di fuoco e di grandi trasformazioni, gli elementi che costituiscono ogni buona cucina. “Mi piace stare con i clienti e raccontare loro la meraviglia dei prodotti della nostra terra e di come sia fantastico trasformarli. La mia idea di cucina è semplice: sono la mia terra, il mio mare e la memoria che mi guidano.”


Chiusura settimanale: mercoledì (mai d’estate). - Ferie: 1 settimana in novembre e 10 giorni in febbraio.


Prenotazione

indispensabile.


Chi siamo

Responsabile: Fabiano Viva.


Specialità

cucina creativa. Nei piatti di Duo, l’espressione di cucina semplice e ricercata al tempo stesso. L’idea di una cucina delle radici, raccontata attraverso la storia dei luoghi, delle materie prime e dei prodotti tipici di un Salento ricco di colori e di sapori. Un processo creativo finalizzato alla realizzazione di un’esperienza extrasensoriale, che porti l’assaggiatore in una dimensione nella quale il gusto è il protagonista. Vini: circa 230 etichette suddivise tra nazionali, internazionali e locali.

 

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