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Foggia (FG) - TRATTORIA DEL CACCIATORE

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L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

 tratt del cacciatore pug  200 x 80 logo pallino una foto
 Via P. Mascagni, 12
71121
FOGGIA (FG)
Tel. 0881.77.18.39
Cell. 320.95.96.769
www.trattoriadelcacciatorefoggia.it
info@trattoriadelcacciatorefoggia.it

È molto più che una trattoria se, dopo una prima sala dedicata prevalentemente alla cucina del territorio, dove le pietanze tipiche foggiane sono le reali protagoniste, esiste un secondo spazio dove il menu è tutto sperimentale, parte dalla tradizione e tocca le novità più attuali. In cucina, Francesca mette in scena tutto il suo sapere culinario tramandato dalla mamma che le ha insegnato a impastare e a creare ottimi piatti, perpetrando il rito dei ricordi iniziato nel 1960. L’ambiente di alti soffitti bianchi con lampadari di ferro, crea una location rustica ma al tempo stesso curata dove l’accoglienza è calda.


Chiusura settimanale: chiuso a pranzo e tutta la domenica, salvo prenotazioni. - Ferie: agosto.


Chi siamo

Responsabile: Francesca Pillo.


Specialità

Cucina foggiana e piatti di stagione di terra e di mare. Specialità: fave e cicoria; pancotto, cavatelli di grano arso fatti a mano con salsa al finocchietto, pomodorino e ricotta dura; baccalà gratinato al forno con crema di cavoli bianchi e patate. La storica Trattoria del Cacciatore rinnova inoltre la memoria di un piatto antico della cucina tradizionale: la pedea (pancetta) di agnello ripiena con uova, formaggio e salumi, al forno con le patate. Vini: Nero di Troia, Primitivo, Negramaro, Bombino, Fiano. Grappe del territorio.

 

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