Informazioni aggiuntive
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Vermentino – VINI TRAMONTI
VINI TRAMONTI scheda produttore
Il vitigno bianco del Vermentino è, tra i vitigni tradizionali Sardi, quello di più recente introduzione. Arrivato nel secolo scorso dalla Corsica, sulle coste Galluresi ha trovato il suo habitat ideale nei suoli acidi e poco coesi, derivanti dal disfacimento granitico.
Generale
- Denominazione: “Vermentino di Sardegna” D.O.C.
- Uva: Pianta vigorosa che garantisce una produzione costante ed abbondante e presenta un grappolo medio grande. Acini piuttosto grossi con buccia verdognola e/o giallo ambrata, a seconda dell’ esposizione alla radiazione solare. Polpa traslucida, dal sapore delicato, con vinacciolo di colore nocciola chiaro
Vigneto
- Zona di produzione: Località “Badde Pira” e “Tres Montes”, in agro di Sorso: zona collinare, prospicente il Golfo dell’ Asinara, con suolo calcareo e/o calco-arenitico
- Forma di allevamento: Allevamento con sistema “Guyot”. Vigneto non irriguo impiantato nel 2010 con interceppo di 110cm ed interfilare di 220cm
- Vendemmia: Raccolta manuale effettuata al raggiungimento della massima maturazione, nella fine di agosto
Lavorazione
Caratteristiche
- Colore: Giallo paglierino, con riflessi dorati
- Profumo: Bouquet di fiori gialli e spezie, con sentori di frutti selvatici
- Gusto: Delicato al palato, buona acidità e leggera sapidità, gusto persistente
- Abbinamento: Eccezionale come aperitivo, nella mescita di cocktails di pregio e con crudités e sapori di mare mare, pesci arrosto o al forno. Servire fresco (6-8 °C)
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 13,5° alcolimetrici in volume
