Informazioni aggiuntive
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Valtellina Superiore PR28 – LA SPIA
LA SPIA scheda produttore
Generale
- Denominazione: Docg Valtellina Superiore
- Uva: 100% Nebbiolo (Chiavennasca)
- Formati disponibili: 0,75 l , 1,5 l , 3 l
- Numero bottiglia prodotte: 2975/100/7
Vigneto
- Zona di produzione: Uve originarie dei comuni di Berbenno e di Montagna in Valtellina, tra le sottozone Maroggia e Grumello vigna Dossi Salati.
- Esposizione: sud
- Altitudine: 320 – 520 m s.l.m.
- Prima annata di produzione: 2013
Lavorazione
- Vinificazione: Successivamente a una lunga macerazione sulle bucce e un breve periodo in vasche d’acciaio, il nostro Valtellina Superiore DOCG viene posto in botte grande ad invecchiare per oltre 2 anni (28 mesi).
Caratteristiche
- Caratteristiche: Le uve vengono accuratamente vendemmiate a mano in piccole cassette che a seguito di un breve appassimento danno vita ad un vino di carattere, pieno e deciso. I profumi, complessi, spaziano dalla marmellata di frutta rossa alla liquirizia e a note tostate. Tannino ben presente ma vellutato.
- Temperatura di servizio: 18°C in calice Borgogna o in Ballon
