Informazioni aggiuntive
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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut – AL CANEVON
AL CANEVON scheda produttore
Vino dal colore paglierino, limpido, con un perlage fine e persistente, ha un residuo zuccherino ridotto al minimo per preservarne la purezza. È un vino elegante. Ottimo come apertitivo, può accompagnare piatti a base di pesce e crostacei. Molto raffinato l’abbinamento con dolci a base di cioccolato
Generale
- Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut
- Uva: Glera
Vigneto
- Zona di produzione: Conegliano Valdobbiadene
- Resa per ettaro: 135 quintali per ettaro
- Vendemmia: Settembre, vendemmia a mano
Lavorazione
- Vinificazione: in bianco con pressatura soffice
- Fermentazione: decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata
- Presa di spuma: 40 giorni
- Metodo di spumantizzazione: rifermentazione in autoclave da 25 a 50 hl “metodo Charmat”
Caratteristiche
- Colore: colore paglierino, limpido, con un perlage fine e persistente
- Profumo: all’olfatto richiama ricchi sentori di agrumi e frutti bianchi
- Abbinamento: Ottimo come apertitivo, può accompagnare piatti a base di pesce e crostacei. Molto raffinato l’abbinamento con dolci a base di cioccolato
- Temperatura di servizio: 6/8°C
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 11,5 % vol
