Informazioni aggiuntive
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Toscana Bianco Il Capriolo Bianco – POGGIO MORI
POGGIO MORI scheda produttore
Generale
- Denominazione: IGT/IGP BIANCO TOSCANO
- Uva: Marsanne 50% e Roussanne 50%
- Tipo: vino bio
- Formati disponibili: 0.75 lt produzione limitata
- Numero bottiglia prodotte: 2000
Vigneto
- Terrno: con forte prevalenza di zone calcaree, ricche di argilla e sassi
- Altitudine: 320-350 metri s.l.m
- Densità di impianto: 9300 piante per ettaro
- Produttività: 50 q. d’uva per ettaro
- Forma di allevamento: Guyot
- Clima: Ogni anno temperatura e umidità diverse influenzano la qualità dell’uva, rendendo uniche le singole annate
- Vendemmia: manuale in piccole cassette all’inizio di settembre. si raccoglie solo l’uva migliore
Lavorazione
- Vinificazione: macerazione a freddo prefermentativa in tini di piccole dimensioni e anfora
- Affinamento: in barrique e anfora, poi in bottiglia minimo 6 mesi
Caratteristiche
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 12.5%
