Informazioni aggiuntive
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Torrette Superieur Vigne Rovettaz – GROSJEAN VINS
GROSJEAN VINS scheda produttore
Rovettaz è il nome di uno dei più antichi vigneti aziendali e si contraddistingue per la sua forte pendenza e per la produzione di uve di alta qualità, utilizzate nella produzione del Torrette.
Generale
- Denominazione: Valle d’Aosta DOC
- Uva: Petit Rouge 75% e 10% Fumin, 10% Cornalin e 5% Premetta
- Numero bottiglia prodotte: 5000 / 6000
Vigneto
- Zona di produzione: Comune di Quart, Vigna Rovettaz
- Superficie: Ha 0,8
- Esposizione: S, SO – Pendenza dal 50% al 70%
- Terreno: Sabbioso-franco e in parte franco-sabbioso con scarsa profondità (minore 50 cm) e abbondanza di scheletro
- Forma di allevamento: Guyot
- Anno di impianto: 1990
- Operazioni Colturali: In parte meccaniche e in parte manuale, con tecniche consentite esclusivamente in agricoltura biologica. Le concimazioni sono eseguite con l’apporto di sostanze organiche (letame)
- Vendemmia: Metà Ottobre
Lavorazione
- Vinificazione: Con uve diraspate, macerazione con le bucce per 12/15 giorni con tre follature al giorno a temperatura controllata 28/30 C°
- Affinamento: In vasca di legno da 3000 litri, 6/12 mesi in bottiglia
- Imbottigliamento: Settembre
Caratteristiche
- Colore: Rosso rubino intenso e luminoso
- Profumo: I profumi intensi ricordano i frutti di bosco maturi con sentori floreali dolci di viola e rosa selvatica a cui seguono note di spezie dolci
- Gusto: In bocca, distende il corredo fruttato che prende forza con la nota minerale; la leggera acidità si fonde con i tannini
- Abbinamento: Accompagna secondi piatti a base di carni rosse o animali da cortile
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 13,5%
