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Taurasi Don Ciriaco – MIER VINI – Agenda 365

Taurasi Don Ciriaco – MIER VINI

MIER VINI scheda produttore

Categorie: I Vini, Vini rossi

Informazioni aggiuntive

Regioni	Campania
Aziende	MIER VINI
Vitigno	Aglianico
Tipologia	Vini rossi
Denominazione	D.O.C.G.

Generale

Denominazione: Don Ciriaco – Taurasi D.O.C.G.
Uva: 100% aglianico

Vigneto

Zona di produzione: Taurasi

Lavorazione

Vinificazione: vino prodotto solo nelle annate più favorevoli, da uve accuratamente selezionate e vendemmiate nella prima settimana di Novembre. La vinificazione è di tipo artigianale. La macerazione sulle bucce, avviene in tini di castagno, in ambiente a temperatura controllata e si protrae per oltre 20 giorni. I rimontaggi giornalieri e manuali, secondo criteri artigianali, si effettuano fino alla svinatura. Il vino completa la maturazione per circa 16/18 mesi in tonnoaux di castagno, successivamente in contenitori di acciaio inox e infine affinamento in bottiglia per circa 6/8 mesi.Non filtrato, a bassissimo contenuto di solfiti, non chiarificato con coadiuvanti di provenienza animale