Informazioni aggiuntive
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Syrah Guido Moro – LA VIGNA SUL MARE
LA VIGNA SUL MARE scheda produttore
Generale
- Denominazione: SYRAH TOSCANA IGT
- Uva: 100% SYRAH
Vigneto
- Zona di produzione: MAREMMA (CAPALBIO-GROSSETO)
- Esposizione: Nord-Sud
- Terreno: Argilloso, con limo e scheletro fine
- Altitudine: 110-130 m s.l.m.
- Densità di impianto: 5.200 pha
- Resa per ettaro: 60 quintali
- Forma di allevamento: 50% cordone speronato e 50% guyot semplice
- Vendemmia: 1a – 2a settimana di settembre
Lavorazione
- Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi
- Fermentazione e macerazione: Pigeage per 10-14 gg in piccoli fusti di legno
- Malolattica: in tonneaux 2°-3° passaggio
- Elevage: in tonneaux di rovere francese per 6-8 mesi
Caratteristiche
- Caratteristiche: Il grande estratto di questo vino lo rende impenetrabile all’occhio. Al naso una scia di piccoli frutti rossi con una vena di dolce pepe bianco, amplificati dal calore del palato. Tannini ben rivestiti, quasi setosi, sostengono la struttura, arricchita di note fruttate e speziate che ben si coniugano con le note speziate e leggermente tostate del rovere francese utilizzato per il suo elevage
- Abbinamento: Primi piatti saporiti, carni rosse speziate e formaggi a media stagionatura
- Temperatura di servizio: 16-18°C
