Informazioni aggiuntive
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Spumante Extra Brut Aetos – TENUTA SANONER
TENUTA SANONER scheda produttore
Vino spumante ottenuto da uve Sangiovese con aggiunta di una piccola quantità di Chardonnay, certificate biologiche e integralmente prodotte nella nostra azienda, seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica.
Generale
- Denominazione: Aetos Extra-Brut Metodo Classico Biologico
- Uva: Sangiovese, Chardonnay
- Numero bottiglia prodotte: 2.230
Vigneto
- Dégorgement: 2022
- Vendemmia: 2019
- Vendemmia: raccolte a mano con vendemmia precoce al fine di mantenere una buona acidità e freschezza.
Lavorazione
- Vinificazione: La vinificazione prevede una soffice pressatura a grappolo intero, fermentazione alcolica in vasche d’acciaio inox e successiva rifermentazione in bottiglia con permanenza sui lieviti di almeno 24 mesi.
Caratteristiche
- Colore: Nel calice si denota una tonalità color rosa perla
- Profumo: sensazioni floreali che vanno ad amalgamarsi a quelle di frutta a polpa bianca e gialla
- Gusto: risulta elegante e di estrema pulizia, la sua freschezza lascia spazio nel finale ad una sensazione di nocciola tostata
- Perlage: fine e persistente
- Temperatura di servizio: 6° – 8°
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 11,5%
