E’ una fusione di 4 cloni, uno friulano (50%) e 3 francesi, prima vinificati separatamente, per donare equilibrio tra naso e bocca, tra profumo varietale e sapidità. Affinato in acciaio.
Terreno: Terreni marnosi collinari: quattro diversi vigneti per quattro cloni situati sui versanti a loro adatti climaticamente
Resa per ettaro: 60-65 quintali per ettaro
Forma di allevamento: cappuccina modificato con 4.000 ceppi per ettaro e 5.000 per i vigneti più recenti a guyot
Vendemmia: Manuale, verso metà settembre
Lavorazione
Vinificazione: Uve intere in pressatura soffice; dopo la decantazione a bassa temperatura in mosto fermenta a temperatura controllata in vasche inox, quindi rimane per circa 8 mesi sui residui dei lieviti
Caratteristiche
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: molto aromatico, delicato, ricorda il peperone giallo, la pesca, la salvia
Gusto: elegante e vellutato di buona corposità
Abbinamento: Antipasti e minestre alle verdure, funghi, piatti di pesce salsati.