Sauvignon – SCUBLA

SCUBLA scheda produttore

E’ una fusione di 4 cloni, uno friulano (50%) e 3 francesi, prima vinificati separatamente, per donare equilibrio tra naso e bocca, tra profumo varietale e sapidità. Affinato in acciaio.
Categorie: ,

Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: D.O.C. Friuli Colli Orientali

  • Uva: 100% Sauvignon

Vigneto

  • Terreno: Terreni marnosi collinari: quattro diversi vigneti per quattro cloni situati sui versanti a loro adatti climaticamente

  • Resa per ettaro: 60-65 quintali per ettaro

  • Forma di allevamento: cappuccina modificato con 4.000 ceppi per ettaro e 5.000 per i vigneti più recenti a guyot

  • Vendemmia: Manuale, verso metà settembre

Lavorazione

  • Vinificazione: Uve intere in pressatura soffice; dopo la decantazione a bassa temperatura in mosto fermenta a temperatura controllata in vasche inox, quindi rimane per circa 8 mesi sui residui dei lieviti

Caratteristiche

  • Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli

  • Profumo: molto aromatico, delicato, ricorda il peperone giallo, la pesca, la salvia

  • Gusto: elegante e vellutato di buona corposità

  • Abbinamento: Antipasti e minestre alle verdure, funghi, piatti di pesce salsati.

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 14 – 14,5%

  • Acidità: 6 – 6.5 g/l (fermentazione malolattica completa)

Ti potrebbe interessare…

Confronta Strutture

Confronta