Sauvignon Gfill – KELLEREI ST. PAULS

KELLEREI ST. PAULS scheda produttore

CULLATO DEL VENTO

Calde temperature mediterranee durante il giorno, una brezza fresca al calar della sera. Ampie distese verdi dove inebriarsi del profumo della natura, un susseguirsi di magnifiche tenute storiche. Ancora prima che venissero piantati i vigneti di Sauvignon, la zona attorno al Gfillhof, leggermente collinare e straordinariamente magica, era molto apprezzata da chi, afflitto dall’afa, cercava pace e refrigerio. Qui i venti del nord e del sud incontrano le correnti d’aria discendenti della Costiera della Mendola, conferendo a questo Sauvignon, che cresce su un suolo morenico, la sua incomparabile freschezza.

 

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: Gfill Sauvignon Alto Adige DOC

  • Uva: Sauvignon

  • Formati disponibili: 0,75 l

Vigneto

  • Zona di produzione: Vigneti siti nelle colline più alte intorno al paese di San Paolo

  • Terreno: composti da detriti calcarei

  • Altitudine: 450-550 m s.l.m.

  • Età del vigneto: ca. 25 anni

  • Clima: zona fresca e ventilata

  • Vendemmia: metà settembre

Lavorazione

  • Vinificazione: Lenta fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio e affinamento sui lieviti fini

Caratteristiche

  • Analisi sensoriale: Aromi varietali fruttati di pompelmo rosa, melone, uva spina e frutto della passione, note leggermente speziate che ricordano l’ortica e la foglia di pomodoro. Bocca saporita e vivace. Floreale ed estrattivo con un finale salato

  • Abbinamento: Come aperitivo, con carni bianche e tonno

  • Temperatura di servizio: 8°-10°C

  • Capacità di invecchiamento: fino a 5 anni

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 13.5% vol.

  • Acidità: 5.4 g/l

  • Zuccheri residuo: 0.5 g/l

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