Informazioni aggiuntive
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Sauvignon – CANTINA VINICIO BRONZO
CANTINA VINICIO BRONZO scheda produttore
Generale
- Denominazione: Sauvignon Blanc IGT
- Uva: Sauvignon Blanc 100%
Vigneto
- Zona di produzione: Le uve provengono dai vigneti posti in loc. Terre Rosse
- Terreno: argillosi e marnosi a scheletro prevalente
- Altitudine: 450 m.s.l.m
- Forma di allevamento: pergola trentina semplice
Lavorazione
- Vinificazione: Tradizionale in bianco, cercando di lavorare il più possibile in riduzione in modo da preservare tutti gli aromi varietali tipici, La fermentazione avviene in circa 10 giorni, ad una temperatura di 16/17 °C, successivamente viene lasciato affinare sulle fecce fini per qualche mese.
Caratteristiche
- Colore: Giallo tenue tendente, con dei riflessi verdognoli
- Profumo: si percepiscono un’infinità di aromi, tra i quali spiccano quelli tropicali di pation fruit, ma anche floreali come i fiori di sambuco
- Gusto: In bocca risulta asciutto, con una buona acidità e una mineralità e sapidità uniche, infine si sprigionano tutti gli aromi percepiti prima all’olfatto.
- Abbinamento: È un vino che si presta molto bene ad essere accompagnato a piatti leggermente grassi e con delle note vegetali, ad esempio piatti a base di asparagi o carciofi, ma anche con i risotti, ottimo se accompagnato al risotto con la tinca
- Temperatura di servizio: 12-14°C
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 12.5%vol
