Sauvignon Blanc Mervin – CANTINA MERANO

CANTINA MERANO scheda produttore

Le origini di questo vino risalgono a molti anni fa, quando alcuni pionieri del vino ebbero l’intuito di piantare viti di questa antica varietà francese sui soleggiati pendii orientali a 500 m s.l.m. intorno a Castel Lebenberg sopra l’abitato di Cermes. Da allora il credo è rimasto sempre lo stesso: solo i migliori cloni di Sauvignon Blanc per le zone più appropriate mantenendo rese basse. Il sole del mattino, i venti che scendono dal versante, il terreno ricco di ardesia e quarzo offrono le condizioni ideali per un vino bianco minerale, fine e saporito, con una sensazione d’acidità piacevole. Una delizia per il palato con una sottile nota di legno.

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: A.A. Sauvignon Blanc “Mervin”

  • Uva: Sauvignon Blanc

  • Linea: Linea Vigneti e rarità

Vigneto

  • Zona di produzione: Cermes

  • Terreno: sabbiosi, argillosi, arricchiti di humus, leggeri, permeabili e d’origine morenica

  • Altitudine: 450 – 550 m

  • Resa per ettaro: 42 hl/ha

  • Età del vigneto: 15-25 anni

Lavorazione

  • Vinificazione: Macerazione a freddo per 12 ore, cui segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata in piccoli serbatoi vinari di inox e di rovere. La maturazione del vino avviene per circa 5 mesi sui lieviti.

Caratteristiche

  • Valutazione dell’enologo: Colore giallo verdognolo. Il vino ha un profumo esuberante di fiori di sambuco e di ribes rosso. Un vino molto elegante e intenso con un finale vellutato e lungo.

  • Abbinamento: asparagi, verdure grigliate, pesce e formaggio di capra

  • Temperatura di servizio: 10 – 12°C

  • Capacità di invecchiamento: 5 anni +

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 13,5%

  • Acidità: 5,8 g/l

  • Zuccheri residuo: 3,0 g/l

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